Veggie Mood o el poké vegano de autor de Pokelolo (así sabe)

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Por lo general (o a no ser que te dén la oportunidad de hacértelo tú a tu gusto) no es fácil encontrar un poké vegano. Sobre todo, en Madrid. Y, más aún, con una receta tan cuidada o incluso más que las que incluyen productos de procedencia animal.

Pero eso está cambiando gracias a proyectos como Pokelolo, que incluye en su carta un poké de autor con ingredientes 100% vegetales.

Se llama Veggie Mood y lo hemos probado a domicilio. 

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¿Sus ingredientes? De base, arroz. Como proteína principal, tofu flambeado con salsa barbacoa coreana (que, por cierto, tiene un sabor y una textura increíbles). Completado con edamame, remolacha encurtida, zanahoria en rodajas, rabanitos, pepino, alga nori, aguacate y chips de kale. Más salsa shoyu picante: el toque de carácter definitivo.

Todos los pokés de Pokelolo se sirven en vaso, incluso en los pedidos take away, cuidando así hasta el más mínimo detalle en la presentación. Algo importante en la era de Instagram, cuando lo bonito también cuenta como comida. 

En nuestro caso, el plato principal iba acompañado además de una refrescante ensalada de apio y pepino aliñados. La buena noticia es que disponen de otros entrantes veganos, como una ensalada de col lombarda, salsa buttermilk Siracha y Shichimi, cebolla frita, pepino mini, semillas de sésamo e Igo Togarashi​; o wakame con sésamo y especias.

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Todo esto te lo contamos por si te apetece un poke bowl este finde. O para esas veces en las que quieres encargar comida (vegana) a domicilio pero no tienes muy claro dónde y, además, quieres probar algo diferente.

Fotos: Zeleb y Pokelolo